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一、采前管理
1．修剪果穗首先去软尖，剪去果穗最下端1／4～1／3部分的甜度低、味酸、多汁、柔软和易失水的果粒。其次疏粒，疏掉不易成熟、品质差、糖度低的青粒、小粒、伤粒和病粒。
2．巧用化肥为了提高糖度和耐储性，采前一个月主要以施磷、钾肥为主。
3．防治病害在果实开始着色时，每隔10 — 15天喷一次800倍液的退菌特、600～800倍液的多菌灵或800 — 1000倍液的赛欧塞。
4．严格控水为了提高品质和耐储性，在采前15天内停止浇水，并及时排除雨水。
5．喷洒激素为了防止在储藏过程中落粒和果柄干缩，在采前15～45天可喷2000～4000X10 ‘ 的，匕久，在采：前 15天喷60～100x10 ‘ 的青鲜素，或在采前 3天喷50～100X10 ‘ 的萘乙酸加 1X10 ‘ 的青霉素。
二、采收
1．采收标准充分成熟，着色好、组织充实及果皮、果粉和蜡被都厚的果实。
2．采收时间在气候和生产条件允许的情况下，应尽可能推迟采收时间。选择天气晴朗、气温较低的上午或傍晚采收，阴雨、大雾天都不宜采收。
3．采收方法采收时用剪刀剪下果穗后，并对果穗进行修剪，然后将果穗平放在衬有3～4层纸的箱或筐中。容器要浅而小，以能放5～10公斤为度，果穗装满后盖纸预冷
三、储前准备
1．适宜的储藏条件在温度为 — 1～0 ℃ 、才目对湿度 90％～95％、氧气2％ — 4％、二氧化碳3％～5％的条件下，一般可储存5个月左右。
2．药物处理果实经二氧化硫处理后可防止在储藏过程中由于真菌侵染所引起的腐烂。具体方法有下列3种： ① 重亚硫酸盐释放法。按葡萄重量的 0．3％和0．6％分别称取亚硫酸氢钠和无水硅胶，二者充分混合后，分装于若干个小纸袋内，然后分散放置，45天换一次药袋。 ② 硫磺熏蒸法。把包装好的葡萄堆成垛，罩上塑料薄膜罩，每1立方米的空间使用2 — 3克硫磺充分燃烧，熏蒸20～30分钟，然后开罩通风。过15天再熏1次，以后每隔1～2个月熏1次。 ③ 二氧化硫气体熏蒸法。将葡萄装箱垛好后，罩上塑料薄膜罩，充入二氧化硫气体，二氧化硫的体积以占罩内体积的 0．5％为宜。熏蒸20～30分钟，然后开罩通风。以后每隔15天熏蒸1次，二氧化硫的浓度可降到0．1％～0．2％。
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